Accueil Nems au chocolat

Ingrédients pour 25 nems (environ 8 personnes)
 
Pour les nems au chocolat :
Feuilles de brick
1 kg de chocolat 
600 ml de crème fraîche
 
Pour le russe blanc :
500 ml de lait
250 g de mascarpone
150 g de sucre glace
2 dl de vodka
 
Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche dans une casserole, puis une fois la préparation refroidie, réserver-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Préparation de la sauce
Pour le russe blanc, mettez dans un siphon (si vous n’en n’avez pas, vous pouvez utiliser un batteur) la crème, le mascarpone, le sucre glace préalablement tamisé et la vodka, secouez le siphon 2 à 3 fois et mettez au réfrigérateur au moins 1 heure. 

Préparation des nems
Beurrer les feuilles de brick, puis garnir de la préparation chocolat et rouler le tout, en prenant soin de bien refermer les extrémités. Enfourner les nems pendant 7 minutes à 220 C°.

Astuce présentation pour épater vos convives : servir les nems dans des verrines, dont vous aurez nappé le fond de russe blanc.

Notre conseil vin :
Un Maury

 

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