Accueil Tartine de crabe en Aïoli et légumes d'été grillés

Recette pour 4 personnes :

8 tranches de pain aux céréales 
200 gr de crabe décortiqué 
40 gr d'Aïoli légèrement relevé
1 courgette 
1 poivron vert 
1 poivron rouge 
Mesclun de pousses de salades 
Sel et poivre 
Huile de noix 
Fleur de sel 

Préparation des tartines : 

Toaster les tranches de pain aux céréales
Appliquer sur les toasts des tranches de poivrons et de courgettes préalablement grillées au grill ou à la plancha
Mélanger le crabe décortiqué avec l'aïoli, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre
Appliquer une quenelle de ce mélange sur chaque tartine
Mettre deux tartines sur chaque assiette avec un peu de salade, assaisonnée d'huile de noix et de fleur de sel

Conseil :

Le conseil d'Yves-Marie, notre maître d'hôtel, pour l'accord de vin : un bordeaux blanc IGP château Le Pey, un sauvignon tout en vivacité avec des notes grillées et vanillées.


Vous n'avez plus qu'à déguster ces tartines, en entrée ou à l'apéritif !

 

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